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标题: 溪洛渡花椒 [打印本页]

作者: 中国当代书法家 时间: 2015-9-19 17:34
标题: 溪洛渡花椒
溪洛渡花椒

简介
溪洛渡花椒，为农产品地理标志产品。产于金沙江畔的永善县，该县受干热河谷气候的影响，境内盛产花椒。溪洛渡花椒以其色鲜味浓、油性重、麻味十足，是独具特色的调味佳品。
食材特征：花椒又称秦椒、汉椒等，是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。
食材功效：花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；服食花椒水能驱除寄生虫。
医疗价值：花椒具有味辛、性热，归脾、胃经的特点。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。

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